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抗漲!70歲嬤開店 6片肉大眾鍋賣百元
食材成本漲不停,不過新北市三重,有一位70歲的阿嬤和妹妹一起經營涮涮鍋,這幾年別人漲價,她卻降價,豬肉鍋一鍋只賣100塊,成巧埼l客人,一天熱賣 上百鍋,估計月營收衝破30萬。粉嫩粉嫩的豬肉片,在高湯裡涮啊涮,吃起來好過癮,6大片豬肉獨立菜盤,配上冬粉,一份火鍋只賣100塊,客人直呼CP值很高,附近有學校、有公司行號,火鍋店生意特別夯,一天熱賣超過100鍋,估計月營收衝破30萬,火鍋店長林女士:「都是自己人啊,大家年紀也都比較大一點,就好像一家人。」店長林女士,看不出來已經70歲當阿嬤,3年前別人都漲,只有他們逆勢降價,一大塊梅花豬用切割機削成薄片,每份都用磅秤,算準270公克,火鍋店長林女士:「如果厚一點,就比較少片,如果薄一點,就比較多一點。」滿滿的菜盤,有高麗菜青江菜和火鍋料,向廠商採購,嚴控成本,50坪營業空間也是自己的,一個月省下6萬店租,火鍋店長林女士:「現在經濟大家也都不好,這樣就省那房租錢。」只是100塊的大眾鍋,和180塊的比較起來,還是少了雞蛋、蝦子和蛤蜊,但食量小的客人也能吃得很飽,再送上一碗綠豆湯當甜點,火鍋店長林女士:「火鍋那一鍋吃下去都已經很飽啦,喝一碗再喝一碗,已經夠飽了啦。」在物價高漲的年代,阿嬤級老闆,把客人當成家人,用100塊的價格牢牢抓住消費者的心。